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三文鱼可以冷冻吗?三文鱼能冷冻吗?
2023-01-24

在市场买的新鲜三文鱼可能今天吃不完,建议放到冷冻室保存,下次再解冻做着吃。那么三文鱼可以冷冻吗?三文鱼能冷冻吗?

三文鱼可以冷冻吗

营养医师介绍三文鱼是可以冷冻的,冷冻后的三文鱼可以长期地保存,食用前稍微解冻一下,切片烹饪,不过冻过的三文鱼不再适合生吃,建议红烧、油煎等。

生吃三文鱼注意事项

1.选料:选好生吃的食材非常重要,比如挪威三文鱼,水域无污染,水质纯净度高,产出的海鲜品质较好。进口食品的卫生检疫会非常严格,信誉度高的供应商相对来说也让人放心许多。

2.时间:新鲜食材存放的温度建议在0-5℃。使用和处理的时间要越快越好,如果三文鱼放置24小时以上,就不建议生吃,可以改用其他烹饪方式比如香煎三文鱼。

3.刀工:生吃的三文鱼,不建议切得太薄,否则会影响口感,差不多是一根筷子的厚度较为理想。刀是最关键的,一定要用西餐料理中的那种:长而窄,刀要薄且刃要锋利。鱼要低温急冻。切成粒状,更易入味,食用方便,视觉也细致美观一些。

4.食用:一般会搭配酱油和芥末酱,但这种吃法太普遍了,所以这里推荐用挪威三文鱼,加上意大利橄榄和橄榄油,配上中国的柚子和菊花,三个国家口味的结合比较特别,也能更突出鱼肉的鲜美滋味。

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